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===  香吉士  ===
サンジ (Sanji)
外號 「黑腳」香吉士（黒足のサンジ）
年齡 （第一部）19歲（第二部）21歲
生日 3月2日
職業 廚師
能力 廚藝、踢擊、月步
霸氣 「見聞色的霸氣」(672話，使用見聞色的霸氣在海中尋找錦衛門的上半身。)
「武裝色的霸氣」(604話，將自然系的格列佛踢得頭破血流說明能使用武裝色霸氣。)
夢想 找到全世界的海洋   食材聚集的傳說之海「ALL BLUE」   
懸賞金 7,700萬貝里（司法之島事件 )
聲優  平田廣明 / 大谷育江（幼年時期）

最初設計香吉士這個人物時，作者本因他的漩渦狀眉毛而將名字取作「鳴人」，但還沒來得及讓香吉士登場，「鳴人」就先成為1999年岸本齊史的人氣漫畫《火影忍者》主人公的名字，尾田只好打消此念頭。

==人物介紹==
香吉士是草帽一伙的第五名成員，亦即是蒙其·D·魯夫的第四位夥伴(娜美最初在橘子鎮時只願意與魯夫短暫「合作」，在「惡龍一夥事件」結束後她才正式入夥；所以如果按順序來排，香吉士算是第三位正式加入的夥伴}；原海上餐廳巴拉蒂的二廚，草帽一伙的三主力之一，懸賞金7,700萬貝里，在海賊團中排名第四。

===簡介===
香吉士的特徵是金髮和下巴些許鬍渣，向上捲曲的眉毛，不露出的左眼（第二部則是只露出左眼而未露出右眼，比較後可以發現兩邊眉毛都是右側捲起）；愛吸煙；有超強的腿技。血型是極為稀有的S型RH陰性，因此同為S型的騙人布和羅賓無法捐血給他。其能力為用腳進行踢擊的「踢技」，跟魯夫，索隆為三人主力之一，腳力至少高達三百千克力以上，穿戴武器為不怕斬撃和耐熱的亮擦皮鞋，對命中物準確無比。為避免手受傷，故都用雙腳戰鬥，但若對手是食材且在廚房的話就另當別論。
遇到事情經常能冷靜的分析思考，並做出正確的判斷（女性面前除外），在許多話中為夥伴解難。少年時期為了證明自己已經成為大人而學會了抽煙（美國版動畫礙於傳播媒介分級，將香菸改成棒棒糖），口癖是「狗屎○○」（クソ○○），「OO的娜美也好迷人」。
熱愛女性，是個「擁女主義者」，只要是女人都會極力保護，而且不論老少。作者尾田更在單行本55集中提到香吉士尤愛穿著中國旗袍的女人。稱呼娜美時用「SAN」（平輩），稱呼妮可·羅賓|羅賓時用「CHAN」（晚輩），而娜美則以「香吉士君」來稱呼他，相對的，他也很鄙視男性，常為女性船員的營養著想，料理以新鮮食材為主，快壞掉的食材則煮給男性船員們吃，並負責管理船上的食材，不讓其他男性船員（尤其是魯夫）趁機偷吃存糧。弱點是女人、味道怪異的蟲、人妖和尾鰭已經分開了的老人魚。也因為香吉士容易在面對女性時做出失序的行為（例如阿拉巴斯坦王國篇一度被變成娜美的「MR.2」耍得團團轉，魚人島篇被人魚抱在懷裡而狂噴鼻血，被調換到娜美的身體時還意圖做出不雅的舉動），還被騙人布吐槽「是個心術不正的傢伙」。好色程度不亞於布魯克，而且對於其他小男孩藉著身為孩童的優勢，跟娜美和羅賓撒嬌乃至於獲得特別待遇的行為會感到氣憤難平。
非常講求原則，遵守猶如王子般騎士道精神，曾自稱王子或獵人（面對"狼"時），常與索隆吵架（龐克哈薩德篇，還曾經指示跟隨他行動的海軍對索隆扮鬼臉），索隆給他取了「白痴國的王子」、「好色捲眉毛」、「漂亮眉毛」、「死飛鏢」、「好色河童」、「Mr.鼻血」等不同綽號，看似與索隆是經常吵架的死對頭，其實也是互相信任（但不喜合作）的夥伴。小時曾閱讀《惡魔果實圖鑑》，得到「透明果實」可謂他畢生夢想之一，卻在「恐怖三桅帆船篇」夢想破裂。另外，他從第一部劇情就很希望能和人魚同樂玩耍，因此對於「人魚會排泄」的問題非常敏感，只要有人提到此話題，就會激動否認這件事。然而在龐克哈薩德篇和G-5支部海軍展開救援行動的時候，卻意外地展現其具備領導指揮長才的一面。
為了成為世界第一的廚師，加入草帽海賊團一同尋找全世界的海洋食材聚集的傳說之海「ALL BLUE」（蔚藍海域）。
尾田亦曾提到草帽海賊團如果是個大家族，香吉士就是家中的次男（不良少年）香吉士在羅賓印象中的花種代表為翠雀。

=== 特質 ===
==== 信賴同伴 ====
香吉士重視伙伴間的團結。
*在魯夫騙人布為了黃金梅利號去留產生口角，繼而互相扭打時，魯夫對騙人布說：「算了，既然你不認同我的想法，那就馬上從這艘船上....」，魯夫尚未把最後一句話說出口時，香吉士已一腳踢向了魯夫。
香吉士信任伙伴們的能力。
*在CP9一戰中，騙人布因為不敵CP9的賈布拉而自責一無是處，香吉士對他說： 「任何人都有擅長與不擅長的事，你做不了的事情我來做，我做不了的事情就交給你啦。」，後讓騙人布拿著鑰匙去營救羅賓，自己則留下來對付賈布拉。

====騎士道精神====
香吉士在草帽一伙的歷險中時常表現出「騎士道精神」的原則。
*在空島與「神」艾涅爾的戰鬥中，香吉士不惜犧牲自己，讓娜美逃走并對「神」艾涅爾說：「正想跟你借個火。」
*在水之七島篇時跟喬巴說過：「能原諒女人說謊的才是男人。」
*與CP9的卡莉法的戰鬥中，香吉士實力明顯高於卡莉法，但因香吉士好幾次也沒有對她出手，反被她用泡沫打倒。
*被CP9的卡莉法擊敗後掉到地下層時跟娜美說：「寧願死我也不踢女人。」
*與阿布薩羅姆戰鬥時，放開昏迷中娜美說：「我不能讓我的血……弄髒你純白的裙子！」
*在魚人島與新魚人海賊團對決時，看到了白星流淚，說：「不能撫去女人眼淚的男人，根本不配做男人。」
*龐克哈薩德篇，被托拉法爾加·羅使用能力和同伴身心調換的香吉士，透過羅的協助恢復原狀時，得悉娜美被調換到他的身體的期間因故身受重傷，不但沒有提出抱怨，還十分慶幸受傷的不是娜美而是自己，令騙人布感動得形容香吉士是個真男人。

====廚師精神====
香吉士無論對廚師、廚藝，或是對食物的態度也是非常認真。
名言：
*「我只是盡我的本份，煮食物給想吃的人，這是廚師的天職！！」
*在芬布迪上尉面前說出： 「在海上激怒了廚師，等於是自殺的行為！」及「不可以浪費食物。」
*與CP7的瓦傑的戰鬥時，香吉士充分地表現出他對食物的名稱、特點、甚至重量也有清晰的瞭解。
*與CP7的瓦傑戰鬥時說：「手和菜刀對廚師來說都是神聖的，在戰鬥中從不使用就是我的原則。」及「菜刀不是劍，不可以用來砍人。」
*與CP9的賈布拉的戰鬥中，香吉士使用「惡魔風腳·畫龍點睛」打敗賈布拉後說出： 「如果說是神創造了食物，那麼就是惡魔創造了調味料。味道……似乎太辛辣了一點。」
*不能犯的三種罪：第一：沒廚師精神者在其面前自稱廚師；第二：浪費食物；第三：侮辱其同伴。

==== 沉迷女色  ====
妮可·羅賓登场之前非常喜欢娜美，不管娜美有什么举动，在他的眼里都是值得原谅且非常可爱的。
妮可·羅賓登场后同时兼爱二人，然而若遇到别的美女也会立刻爱上。
只要遇到美女立刻十分开心，且在战斗中不会攻击女人，若敌人非常美丽则往往因为主动投怀送抱而吃大亏（例如與CP9的卡麗法對戰時不僅完全沒踢中對方反而被卡麗法一腳踢中要害），被娜美骂做「白痴」。
在第二部劇情初期，容易因為見到或幻想到美女而狂噴鼻血，甚至在見到波雅·漢考克的美貌時還會自動石化，雖然在輸入人妖的血中和之後，治好了狂噴鼻血的毛病，但香吉士還是容易因為見到美女而當場石化。
龐克哈薩德篇，香吉士被調換至娜美的身體，為了躲避史萊姆的追逐而感到精疲力盡之時，因為觸摸到娜美的胸部而感到異常興奮，頓時爆發出異於常人的奔跑速度，還因此惹來索隆的吐嘈。

==經歷==
===童年成長===
九年前，香吉士還只是客船奧比特號的見習廚師。一天「紅腳」哲普與其率領的「廚師海賊團」向這艘客船打劫，當時還年幼的香吉士一心想反抗他們，並且道出自己的夢想是找到ALL BLUE，因此不能讓自己當時就死在海賊手上。就在此時，因暴風雨產生的巨浪將香吉士捲進大海，哲普竟奮不顧身地跳入海中救他。
兩天後，他們在一座什麼食物都沒有的巨大岩石上清醒過來。光靠從船上取來的一小袋食物，想要捱過等待救援的日子，恐怕是很困難。於是，哲普讓香吉士誤以為自己佔據了大部分的食物。等到香吉士預備殺害他奪取食物時，哲普袋子裡的全都是錢，食物都給了香吉士，且發現哲普為了救他竟失去了右腳。知道真相的那刻，香吉士頓時百感交集。在遇難後的第48天（原作為第85天）他們終於獲救了。
此次的經歷改變了香吉士的人生觀，因為當他身為見習廚師時，常將客人吃剩的東西視為骯髒、不要的東西而隨意扔掉。但經過那段在荒島度過的日子後，他深深感受到食物的重要，想活下去是如此的艱苦。從此將浪費食物視為最不可原諒的行為。獲救後哲普利用身上所有的寶物買下了現在的海上餐廳「巴拉蒂」，香吉士也為了報答哲普的救命之恩決定跟隨他，在哲普的海上餐廳內一邊學習廚師之道；一邊學習「紅腳」哲普的腳法。

===加入草帽一伙的經過===
某天海軍總部上尉──「鐵拳」芬布迪遇到航行中的魯夫等人，芬布迪並令部下攻擊黃金梅利號，魯夫因反彈了射出的大炮，毀壞了「紅腳」哲普的屋子而要在海上餐廳「巴拉蒂」打雜賠償，就在此遇上了懂得打鬥並精於廚藝的戰鬥廚師。而在此時芬布迪正好帶著女友沐蒂來到海上餐廳用餐。喜愛美女的香吉士卻因為向沐蒂說明酒的真正由來而引來芬布迪不滿，在送來的湯中放入蒼蠅且藉機出拳打香吉士，但終究被香吉士以一招打敗。
善良的香吉士遇上傷痕累累的「鬼人」阿金，即使知道阿金是克利克海賊團的戰鬥員，仍給他飯吃之餘也不收錢，阿金因受到香吉士的禮遇而告訴首領──「提督」克利克，但克利克卻出賣阿金，想將海上餐廳佔為己有。香吉士只好跟阿金來一場打鬥，當香吉士被阿金所擊敗，阿金因想起香吉士的禮遇和接濟而不能下手殺害香吉士，而且在克利克使出祕密武器毒彈時將防毒面具給了香吉士。當魯夫打敗了首領克利克，完結這場戰鬥後，香吉士便跪謝「紅腳」哲普和海上餐廳的廚師們，離開海上餐廳，加入草帽一伙開始自己「尋找藍海All Blue」的夢想。

===與草帽一伙的冒險（第一部）===
在多次的遇到危急關頭中，香吉士也會用到靈活的腦筋，將形勢完全扭轉，帶領草帽一伙逃出生天。
惡龍篇對上克羅歐比，由於對方身為魚人擁有水戰與蠻力的優勢，一度令香吉士陷入苦戰，但是香吉士將空氣灌入克羅歐比的魚鰓使其不得不上岸，並且趁著克羅歐比再度出招以前擊倒對方。
小花園篇，香吉士在探勘島上的時候，無意間發現Mr.3製作的蠟燭小屋，不僅擊敗了巴洛克華克派來的「不吉利雙人組」，還接到沙·克洛克達爾用電話蟲傳來的訊息，香吉士冒稱自己是Mr.3與其通訊，並且將有關克洛克達爾的訊息告訴夥伴。當草帽一夥為了幫生病的娜美找尋醫生抵達磁鼓王國（後更名櫻花王國）後，香吉士為了保護夥伴身受重傷，被魯夫背負到Dr.古蕾娃的所在城堡，與娜美接受治療並順利康復。阿拉巴斯坦王國事件裡，香吉士擊敗了Mr.2馮·克雷。當船隻離開阿拉巴斯坦王國的時候，藏身在黃金梅利號底下的妮可·羅賓也隨之出現，除了當時在阿拉巴斯坦王國救回羅賓的魯夫以外，香吉士是極少數一開始就對羅賓抱持友善態度的團員，他隨即準備茶點款待羅賓，讓索隆與騙人布直嘆一開始就不指望香吉士能夠維持警戒態度。
空島篇，香吉士擊敗四神官之一的大悟，後來在生存競賽中，為了掩護娜美遭到艾涅爾雷擊重傷。他在長環島協助草帽一夥通過弗克西海賊團的競賽關卡，但面對三大將之一的「青雉」庫山時，被凍傷了腳部，因為喬巴幫助被凍傷的團員處理傷勢才順利康復。
水都篇，香吉士得知騙人布被佛朗基家族毆傷並搶走兩億貝里後，跟著魯夫、索隆、喬巴大鬧佛朗基家族的本營。他和喬巴驚覺羅賓失蹤的情況，找到羅賓時勸她歸隊卻無功而返。當魯夫與騙人布為了黃金梅利號汰換一事起爭執時，香吉士阻止魯夫將「給我退出海賊團」說出口。但騙人布仍執意和魯夫決鬥，並且在騙人布敗北後短暫離開海賊團。司法島事件中，香吉士先行抵達海上列車上，救回了受困的狙擊王（騙人布）。因為遵守騎士道精神，被CP9的卡莉法擊敗，墜落在喬巴和娜美面前。喬巴變成暴走型態後，開始破壞眼前所見一切，包含了卡莉法所在房間的浴池，大量湧出的水讓香吉士解除泡沫型態，得以趕去救援索隆和騙人布並擊敗賈布拉。後來受到「非常召集」徵招而來的海軍艦隊開始砲擊草帽一夥，香吉士及時關閉了「正義之門」，所產生的渦流困住了海軍艦隊，讓大夥兒順利逃出司法島。在司法島搶救羅賓之後，香吉士首次被懸賞7千7百萬貝里，卻因為拍攝員忘記將照相機的蓋子打開，所以拍起來的照片便是全黑的（但據說原本拍攝員想拍的是他突破司法島本島大門的瞬間），因此拍攝員乾脆用畫的，畫的相當難看，這讓香吉士深受打擊。後來千陽號的男生寢室，只有他自己的懸賞單沒有張貼。
恐怖三桅帆船篇，其影子於鬼魂島（又名幽靈島）被「王下七武海」之一月光·摩利亞移植至赫古巴庫所改造的動物殭屍「狗企鵝」的身上，最終戰鬥被「影之集合地」吸收至月光·摩利亞體內。為了保護娜美而與「三怪人」之一的阿布薩羅姆對戰，對戰中有提過小時候他一直想要找到惡魔果實中的透明果實，因阿布薩羅姆吃了他長久以來想得到的透明果實，導致毀了他童年時期的夢想(實際上只是想要的惡魔果實被別人吃走而遷怒罷了)，最後以「最上級碎肉」擊敗阿布薩羅姆，但後來阿布薩羅姆再度趁機搶走娜美。後來魯夫擊敗月光·摩利亞，而使其影子重新回歸其本體。
由於「王下七武海」之一的「暴君」巴索羅繆·大熊的出現以及其的高強實力，以至於索隆以自己的性命來和大熊做了交易，香吉士聽見後立即阻止索隆並要求以自己的性命來換取魯夫的性命，但後來還是無法阻止索隆，事情過後他禁止了其他人說起這件事情，因為他認為魯夫聽後會覺得很內疚。
之後草帽一伙在香波地諸島附近的海面上遭受綁架集團「飛魚騎士」的攻擊，而其首領迪巴魯的容貌因為和香吉士的懸賞單照片一模一樣而鬧出大笑話，接連被夥伴吐嘈的香吉士在氣憤之餘擊敗了迪巴魯，並將他變成嶄新面貌，迪巴魯為此留下電話蟲號碼作為報恩。後來為了營救被人口販子擄走的人魚海咪，香吉士立刻聯絡飛魚騎士請求支援。在香波地諸島和夥伴合力打倒了「和平主義者PX-4」，但已無力招架隨後出現的戰桃丸等人，並和娜美、佛朗基一組，打算逃出無法地帶，再度遇見巴索羅繆·大熊，看見他不斷地令同伴消失而很憤怒，直接攻擊大熊但所有攻擊都給大熊輕易地擋回，最後還是被大熊的神祕能力彈飛。

===與伙伴分散後的冒險===
被彈飛的香吉士掉落到偉大航道上的桃色島人妖國「卡瑪巴卡」，被大量人妖追逐，忙於逃亡的他認為自己正身處地獄之中。但在漫畫扉頁連載《香吉士的地獄，更要保持平常心喔》中，仍遭人妖追逐的香吉士，最終卻裝扮成人妖的樣子。動畫版中香吉士在桃色島遇到神秘女子'伊麗沙白，在交還遺落的手帕時，意外發現伊麗莎白和島上的住民其實都是人妖，嚇的落荒而逃，而島上的「代理人妖王」卡羅萊茵為了讓香吉士擁有「少女心」，要求與他決鬥，最後香吉士輕易被卡羅萊茵以人妖拳法奧義「少女的覺醒」打敗，並變成了人妖。
待在卡瑪巴卡的期間，香吉士遇上剛從推進城回歸的「人妖王」艾波利歐·伊娃柯夫，便要求他透露同行者魯夫的消息；然而「人妖王」卻因無法憑通緝令上的照片確認香吉士的身分而拒絕了他。香吉士遂向伊娃挑戰，欲憑武力奪得船隻，卻馬上被擊敗，但伊娃也把最新報紙給了他。從報紙中得知魯夫在「大事件」中的消息，並讀得「只有伙伴才能明白的訊息」後，香吉士品嚐了卡瑪帕卡特有的「進攻料理」，得知可借由料理幫助身體構建的方式。為習得「99之活力菜單」與增強自身實力，決定接受「人妖王」提出的條件，挑戰99個精於人妖拳法的師父。

===  新人類拳法奧義「99活力配方」 ===
香吉士通過桃色島的領導人艾波利奧·伊娃科夫的考驗後，正式習得的活力菜單配方，可用於強化身體，亦能於戰後協助重傷疲憊的對象迅速復原。

海豬肉荷爾蒙濃湯
香吉士於兩年後習得的復活系活力料理，可讓因冰冷透徹而疲憊不堪的身體迅速恢復體力的濃湯。